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Red Fish em caldo aromático

por raio-de-luar, em 06.04.12

 

 Inspiração aqui

 

 

Há imenso tempo que tinha esta receita guardada à espera de ver a luz do forno. E finalmente saiu à cena e foi um jantarinho bem delicioso.

Claro que tive de fazer alguns ajustamentos, mas nada que não seja prática recorrente aqui no estaminé. Está para chegar o dia em que sigo uma receita ipsis verbis.

 

Ingredientes:

  • 2 red fish
  • pimenta
  • gengibre fresco ralado (cerca de um dedo)
  • sumo de limão
  • 3 dentes de alho (usei o esmagador de alhos)
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 2 dl de água
  • salsa picada
  • azeite
Ligar o forno a 200º.
Colocar os peixes num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com pimenta, o gengibre ralado, os dentes de alho picados/esmagados e o sumo de limão. Dissolver o cubo de caldo de peixe na água quente e regar o peixe. Polvilhar com salsa picada e verter um pequeno fio de azeite por cima dos peixes. Cobrir o tabuleiro com uma folha de papel de alumínio e levar ao forno durante 30 minutos. Ao fim desse tempo retirar a folha de alumínio e deixar estar mais 10 minutos no forno.
Acompanhei com couve lombarda em juliana.
 
Uma delícia. A receita faz mesmo jus ao nome, resulta um delicioso caldo aromático, muito suave, muito fresco, muito perfumado. 

 

 

 

 

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