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Frango estufado com molho de cebola e cogumelos

por raio-de-luar, em 23.02.12

Inspiração aqui 

 

 Com o frio lá fora, sabe bem o calor confortável da cozinha, o aroma de um belo estufado no ar, o tacho a fumegar. Comida quente, saborosa, que reconforta a alma e aquece o estomago...

 

Ingredientes:

  • 1/2 frango em pedaços pequenos
  • cogumelos (usei frescos laminados)
  • 1/2 pacote de sopa de cebola
  • 1 pacote de 200ml de vinho branco
  • água quente
  • 1 colher de chá de massa de alho
  • 2 colheres de chá de massa de pimentão
  • 1 malagueta de piri-piri
  • azeite
  • sal
  • 1 cebola picada (metade para o frango, metade para o arroz)
  • 1 folha de louro
  • salsa picada

Preparar a marinada: sal (pouco), malagueta de piri-piri picada, massa de alho, massa de pimentão e vinho branco. Misturar tudo e verter sobre os pedaços do frango, deixando marinar alguns minutos.

Levar o azeite ao lume e quando estiver quente, juntar os pedaços de frango escorridos. Deixar alourar de todos os lados. Acrescentar os cogumelos e meia cebola picada e deixar tomar gosto da carne. Juntar o líquido da marinada, a folha de louro e salsa picada e deixar ferver.

À parte dissolver meio pacote de sopa de cebola em água quente, cerca de 250ml, juntar ao frango, tapar e deixar cozinhar em lume brando.

Quando o frango está cozinhado e a carne bem macia, retirar do lume e polvilhar com salsa picada.

Uma delícia! Adorei este estufado. Muito saboroso, nada forte, mesmo mesmo bom.

 

 
Acompanhei com arroz basmati e uma salada de alface. E eu que tinha ideias de fazer caril, à última hora olhei para esta receita e resolvi fazer... é que não me arrependi nadinha!
 

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