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Bolo de tangerina e coco ralado

por raio-de-luar, em 14.01.12
 
[Inspiração aqui]

 

Fiz este bolo para o Natal. Onde isso já vai, shame on me, que só agora fui tratar das fotos e publicar a receita.

Foi um bolo muito agradável. Fica húmido e não cresce muito.  Como era uma ocasião festiva, optei por decorá-lo com chocolate negro em raspas e açúcar em pó. Mas sem cobertura também fica bem agradável para um lanche.

 

Ingredientes:

  • 170 gr de manteiga magra
  • 100 gr de frutose (ou 175 gr de açúcar)
  • 3 ovos
  • 200 gr de farinha com fermento
  • 150 ml de sumo de tangerina
  • raspa de 3 ou 4 tangerinas
  • 2 ou 3 colheres de sopa de coco ralado

Bater a manteiga com a frutose até ficar cremoso. Adicionar os ovos, um a um, batendo bem. Juntar a farinha e incorporar delicadamente. Adicionar o sumo de tangerina, a raspa e o coco e envolver na massa. Untar uma forma com manteiga/margarina e polvilhar com farinha. Verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos (verificar a cozedura do bolo com um palito antes de tirar).

Quem é fã de tangerinas, vai adorar este bolo. Fica registado que é um a repetir, sem dúvida.

 

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6 comentários

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De Teresa Maria Cardoso Pacheco a 14.01.2012 às 17:17

Mmm tem mesmo bom aspeto . 


Bejinhos,
Teresa
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De raio-de-luar a 28.01.2012 às 18:07

E sabe ainda melhor!!
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De laranjinha a 22.01.2012 às 11:41

Olá,

o bolo ficou lindo. Parabéns.
Fiquei muito orgulhosa em saber que gostaram.

Um beijinho grande.
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De raio-de-luar a 22.01.2012 às 21:56


Olá Laranjinha! Muito obrigada pela visita.
O teu blog é uma verdadeira delícia e fonte de inspiração. Guardo muitas ideias e vou fazendo as minhas versões.
Bjinhos
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De Caminhando... a 25.01.2012 às 11:55

Raiozinho, 
Resolvi aqui entrar e estou deliciada! Este bolo, deixou-me assim
Vou ver se a faço :)


Beijinhos
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De raio-de-luar a 28.01.2012 às 18:06

Como te entendo. É um bolo simples mas muito saboroso. Como o fiz para o Natal decorei-o e deu-lhe um toque diferente. Mas simples também vai muito bem.
Bjinhos

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