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Bifes com molho de café

por raio-de-luar, em 26.10.11

 

Normalmente as receitas que vemos de bifes com molho de café levam natas. Vi uma no site da Vaqueiro que não levava natas, me pareceu extremamente simples e acessível, e decidi experimentar, ainda que com algumas variações.

 

Ingredientes:

  • bifes de porco
  • sal
  • pimenta (mistura de 5 pimentas com moinho)
  • azeite
  • alho picado
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 café forte (açucarado)
  • 1 dl de leite

Numa frigideira antiaderente dourar os bifes de ambos os lados em azeite. Temperar com sal e pimenta enquanto fritam.

Reservar os bifes.

Deitar o alho picado e o vinho do Porto na frigideira, mexendo bem para misturar com os resíduos deixados pela carne. Juntar o café e o leite. Envolver tudo e deixar levantar fervura. Adicionar os bifes na frigideira, regar com o suco que largaram e deixar levantar fervura em lume brando.

 

O molho fica mais líquido, e se preferirem mais espesso podem juntar uma clher de maizena no leite ou então usar as natas. Mas para quem quer um molho saboroso, simples e pouco calórico, sem dúvida este é uma boa alternativa ao molho de café para bifes.

 

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1 comentário

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De Xs a 27.10.2011 às 11:39

Esta vou experimentar!
Parece boa!
Apesar de eu não gostar de café!

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