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Creme de bróculos

por raio-de-luar, em 19.01.11

Depois de vários jantares e convívios em torno da mesa, nada melhor do que uma refeição ligeira para quebrar com os excessos.

Para aproveitar um resto de bróculos cozidos que sobrara de uma refeição, decidi fazer um creme de bróculos.

A base da sopa não é novidade: uma cebola, dois a três dentes de alho, um fio de azeite, levar ao lume até a cebola começar a estalar, juntar legumes (duas courgettes, duas cenouras, uma cabeça de nabo, uma lata pequena de feijão branco), água quente e um pouco de sal. Quando os legumes estiverem quase cozidos, acrescentar os bróculos. Passar tudo, rectificar temperos, levar a levantar fervura... e apesar do aspecto verde um tanto ou quanto duvidoso, o sabor é bem reconfortante.

 

 

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4 comentários

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De sarokas a 19.01.2011 às 15:40

delicioso esse creme! ;)
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De raio-de-luar a 19.01.2011 às 16:51

Eu gostei... e fiquei aqui a pensar numa versão mais rica, com rodelinhas de chouriça ou bacon. Huuuummmmm!!!!
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De geriatriaaminhavida a 19.01.2011 às 16:55

Vou experimentar , pois adoro brócolos .
Já a minha filha, tenho duvidas que vá comer.
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Vou experimentar , pois adoro brócolos .
Já a minha filha, tenho duvidas que vá comer.
<P class=incorrect name="incorrect" <a>esquesita</A> como é vai-se queixar do aspecto.</P>
Beijinhos
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De angelasoeiro a 20.01.2011 às 09:32

Costumo fazer isso com favas... adoro o creme de favas.
Mas não refogo a cebola nem o alho.
Ponho meia cebola ou uma cebola pequena, um dente de alho, batata, courgete e as favas a cozer em água temperada com um pouco de sal e um fio de azeite. Qd estiverem cozidos passo a varinha mágica et voit lá.. easy
(Depois salpicas com coentros ou crouttons (coisa que eu não gosto, mas que o meu pai afoga no prato))

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