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Tarte A Maçã de Eva

por raio-de-luar, em 30.09.14

 

 



 

 



 

 


Numa palavra: maravilhosa!! {#emotions_dlg.drool}

 


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Salada de ervilhas com atum

por raio-de-luar, em 30.09.14

Ontem, para o jantar e para ficar para almoço de hoje, repeti esta salada, mas versão atum. Hum, maravilha!

 

 

 

Ingredientes:

  • 2 latas de atum ao natural escorridas
  • 4 ovos cozidos cortados às rodelas
  • 2 chávenas de ervilhas já cozidas
  • 1 lata pequena de milho já cozido
  • 1/2 cebola roxa cortada em meias luas finas
  • 1 pimento vermelho cortado em cubos
  • Molho para temperar a salada: moinho 5 pimentas, 1 dente de alho picado, orégãos q.b., 1 colher de café de pimentão doce, azeite e vinagre balsâmico


Misturar todos os ingredientes numa saladeira e temperar com as especiarias escolhidas e o azeite. Envolver tudo muito bem, de forma a espalhar o tempero e misturar bem todos os ingredientes. 

 

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Dourada no forno com limão e tomilho

por raio-de-luar, em 17.09.14
 
Ingredientes:
  • 2 douradas
  • 1 limão
  • tomilho
  • pimenta preta
  • azeite
  • sal

Cortar o limão às rodelas finas. Espalhar as rodelas de limão no fundo de um tabuleiro, regar com um fio de azeite e polvilhar com um pouco de tomilho. Dar um golpe a meio das douradas e colocar dentro meia rodela de limão. Dispor as douradas no tabuleiro, por cima da cama de rodelas de limão. Temperar com sal, pimenta preta, tomilho, regar com um fio de azeite e levar a forno quente a 180º até estarem assadas e de pele dourada.

 

Servir com uma salada ou legumes salteados.

 

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Peitos de frango no forno com castanhas

por raio-de-luar, em 17.09.14
 
 
Ingredientes:
  • 4 peitos de frango
  • 250 gr de castanhas congeladas
  • 2 colheres de sopa de tempero para frango
  • sumo de 1 limão
  • alecrim
  • sal
  • azeite

Untar o fundo de um tabuleiro com azeite e aromatizar com um pouco de alecrim. À parte misturar o tempero para frango, o sumo de limão, alecrim e um fio de azeite. Temperar os peitos de frango com sal e barrá-los com o preparado anterior. Deixar marinar um pouco para tomar gosto. Dispor os peitos de frango no tabuleiro e levar ao forno já quente a 200º cerca de 20 minutos. Adicionar as castanhas e levar mias 10 minutos ao forno.

 

Servir com uma salada.

 

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Salada de ervilhas com fiambre

por raio-de-luar, em 16.09.14

Quando vi esta salada marquei-a logo para experimentar. Simples, prática, rápida e adivinhava-se deliciosa. Não me enganei. Com algumas alterações, e já com ideias para novas versões: com salsichas, com chouriço, com bacon, com atum, com delícias do mar, até com restos de frango ou carne assada. As hipóteses são imensas para uma refeição saborosa, simples e rápida de preparar.

 

 

 

 Ingredientes:

  • 200 gr de fiambre partido em cubos
  • 2 ovos cozidos cortados às rodelas
  • 2 chávenas de ervilhas já cozidas
  • 1 lata pequena de milho já cozido
  • 1/2 cebola roxa cortada em meias luas finas
  • 1 pimento vermelho cortado em cubos
  • Moinho 5 pimentas, alho em pó, orégãos, azeite e vinagre balsâmico


Misturar todos os ingredientes numa saladeira e temperar com as especiarias escolhidas e o azeite. Envolver tudo muito bem, de forma a espalhar o tempero e misturar bem todos os ingredientes. 

 

 

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Costeletas no tacho

por raio-de-luar, em 16.09.14
 
Ingredientes:
  • 6 costeletas de porco
  • 150 g de bacon
  • azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de massa de pimentão
  • 1 malagueta piripíri
  • sal 

 

Aquecer azeite num tacho. Quando estiver quente, selar as costeletas de ambos os lados até estarem douradas. Retirar e reservar. No mesmo azeite, juntar o bacon, a cebola e os dentes de alho picados finamente. Deixar fritar um pouco. Adicionar a massa de pimentão, a malagueta picada, refrescar com o vinho. Juntar as costeletas, temperar com sal, e deixar cozinhar em lume brando com o tacho tapado.
 
 
 
 
 
Quando as costeletas estiverem tenras e o molho tiver reduzido e apurado, está pronto a servir.
 
 

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Creme de abóbora com ervilhas

por raio-de-luar, em 16.09.14
 
 
Ingredientes:
  • 500 gr de abóbora
  • 3 cenouras
  • 2 courgettes
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 chávenas de ervilhas
  • água, sal, azeite

 

Refogar ligeiramente a cebola e os dentes de alho picados grosseiramente num fio de azeite. Quando a cebola estiver amolecida, juntar os restantes legumes, à excepção das ervilhas, e deixar suar por 5 minutos. Juntar água e deixar cozer os legumes. Quando estiverem cozidos, triturar com a varinha mágica até obter um creme aveludado e homogéneo. Temperar com sal, juntar as ervilhas e levar a ferver.

 

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Arroz de bacalhau com chouriço na púcara

por raio-de-luar, em 08.09.14
 
Ingredientes:
  • 1 embalagem de migas de bacalhau 
  • 1 chávena de arroz
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • azeite
  • 1/2 pimento verde
  • 1,15L de água quente
  • 1 chouriço corrente
  • 1 chávena de brócolos congelados
  • sal e pimenta branca
 
Saltear o chouriço cortado em meias luas. Juntar a cebola e os dentes de alho picados e deixar dourar. Acrescentar o tomate e o pimento, cortados em cubos, e deixar cozinhar três a quatro minutos. Acrescentar bacalhau e deixar ferver. Juntar o arroz e ir juntando aos poucos a água quente. Temperar com sal, pimenta. A meio da cozedura acrescentar os brócolos congelados.
Servir malandrinho. 
 
 
 

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No frigorífico estavam umas sobras deste frango (que é uma maravilha). Como das ideias de aproveitar sobras é quando saem, muitas vezes, jantares bem saborosos, comecei a magicar a melhor forma de aproveitar o frango. 
Comecei por aquecê-lo com o molho. Tirei os pedaços de frango do molho, retirei ossos e peles e desfiei. O molho, passei-o num coador de rede.
 
Ingredientes:
  • frango estufado desfiado (e respectivo molho)
  • 1 chávena de arroz
  • 8 cogumelos frescos laminados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • azeite
  • sal
  • salsa picada

Aquecer um fio de azeite e saltear os cogumelos cerca de dois minutos. Juntar a cebola e os dentes de alho picados e envolver. Misturar o arroz e deixar fritar um pouco; acrescentar o frango desfiado, regar com o molho do estufado e envolver bem. Assim que começar a ferver, juntar água e deixar cozer o arroz. Quando estiver praticamente cozido, retificar temperos, polvilhar com salsa picada. Servir ainda malandrinho.

 
 
 
 
 

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Salmão com massa de ovo e legumes asiáticos

por raio-de-luar, em 05.09.14
 
 
Ingredientes:
  • 2 lombos de salmão cortados em cubos
  • 350 gr de miolo de camarão
  • 250 gr de massa de ovo (noodles para wok Vitasia, Lidl)
  • 3 dentes de alho
  • alho em pó
  • chilí moído
  • moinho especiarias oriental Kania (Lidl)
  • gengibre em pó
  • vinagre balsâmico
  • flor de sal
  • azeite
  • molho de soja (1 colher de sopa)

 

Começar por temperar o salmão com (temperar a gosto, mas ajuda quem não tiver tanto olho usar uma colher de café para as especiarias): alho em pó, gengibre em pó, chilí moído, moinho de especiarias asiáticas, flor de sal, um fio de azeite e vinagre balsâmico. Envolver e deixar tomar gosto por alguns minutos.

Entretanto, saltear num fio de azeite o miolo de camarão. Quando começar a ficar translúcido juntar os dentes de alho laminados e envolver. Juntar os cubos de salmão temperados e deixar cozinhar alguns minutos. Adicionar a mistura de legumes asiáticos, envolver e deixar cozinhar uns 5 minutos. 

Entretanto cozeu-se a massa seguindo as instruções da marca. Juntar ao preparado de legumes e salmão, previamente escorrida. Envolver delicadamente, regar com uma colher de sopa de molho de soja, deixar que os sabores se misturem por um ou dois minutos. Pronto a servir.

 

 
 
 
 

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