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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango inteiros
  • batatinhas para assar q.b.
  • cogumelos portobello inteiros
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de café de alecrim
  • 1 colher de café de tomilho
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • chili moído a gosto
  • azeite q.b.
  • sumo de meio limão
  • sal

 

Num tabuleiro de ir ao forno espalhar as batatinhas e os cogumelos inteiros. Temperar com sal e regar com um fio de azeite. Reservar.

Num prato misturar: o alho em pó, o alecrim, o tomilho, o pimentão doce, o chili moído e sal. Passar os peitos de frango por esta mistura, como se os estivesse a panar. Colocar os peitos de frango em cima das batatinhas, regar com o sumo de limão e um fio de azeite.

Levar a forno quente a 200 cerca de 45 minutos.

Servir com uma salada.

 

 

 
 

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Legumes chineses salteados com camarão

por raio-de-luar, em 28.04.14
 
 
Ingredientes:
  • embalagem de 400 gr de mistura de legumes chineses Pingo Doce
  • embalagem de 200 gr de mioo de camarão
  • 3 dentes de alho picados
  • chili moído
  • azeite q.b.
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

 

Aquecer o wok com um fio de azeite. Juntar o miolo e camarão e deixar saltear até estar translúcido. Juntar os dentes de alho picados e envolver. Temperar com chili moído a gosto.

Adicionar os legumes chineses e deixar cozinhar alguns minutos. Regar com o molho de soja e o vinagre balsâmico, envolvendo todos os ingredientes. Deixar reduzir o molho, até os legumes estarem tenros (não os deixar cozer em demasia).

 

 

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Bolos de arroz

por raio-de-luar, em 27.04.14
 
 
 
 
Ingredientes:
  • 75 gr de frutose (ou 150 gr de açúcar)
  • 100 gr de manteiga (usei creme vegetal)
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de leite
  • raspa de um limão
  • 90 gr de farinha de trigo para bolos
  • 110 gr de farinha de arroz
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • açúcar em pó para polvilhar

 

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme homógeno. Juntar os ovos, o leite e a raspa de limão e misturar bem. Adicionar as farinhas e o fermento e envolver bem até estar a massa bem ligada.

Colocar em forminhas para muffins (usei as de silicone) e levar urante 30 minutos a forno quente a 180º. Polvilhar com açúcar em pó.

 

Uma delícia para acompanhar com chá!

 

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Costeletas de porco com alho

por raio-de-luar, em 27.04.14

 

 

 

 

Ingredientes:

  • 6 costeletas de porco
  • 1 colher de sobremesa de massa de alho
  • 1 colher de café de piripíri líquido
  • sumo de 1 limão
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher de sobremesa de mostarda
  • sal

 

Temperar as costeletas com sal. À parte misturar os restantes ingredientes e regar as costeletas, envolvendo-as bem no tempero. Deixar repousar entre 20 a 30 minutos. Grelhar.

Acompanhar com legumes (fiz couve e alho francês) salteados com alho e azeite, aromatizados com vinagre balsâmico e moinho 5 pimentas.

 

 

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Quiche de atum e cogumelos (sem massa)

por raio-de-luar, em 23.04.14
 
 
Ingredientes:
  • 8 cogumelos portobello 
  • 2 dentes de alho
  • 5 ovos
  • 2 latas de atum ao natural
  • 1 lata pequena de milho
  • 6 a 8 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro (balde do Lidl - Milbona)
  • 1 copo de leite
  • sal, pimenta, azeite q.b.

 

Numa frigideira saltear os cogumelos laminados num fio de azeite. Quando os cogumelos tiveram largado a sua água, juntar os dentes de alho picados. Envolver nos cogumelos e deixar tomar gosto, até os cogumelos estarem murchos e sem líquido.

Juntar no copo liquidificador os ovos, o iogurte grego, o leite, temperar de sal e pimenta. Bater.

Untar uma tarteira com manteiga. Espalhar o atum previamente escorrido, o milho e os cogumelos. Verter a mistura dos ovos e levar a forno quente a 200º até a quiche estar cozida e douradinha por cima.

Servir morna ou à temperatura ambiente.

 

 

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Creme de courgette com alho francês

por raio-de-luar, em 22.04.14
 
 
Ingredientes:
  • 3 courgettes
  • 1 alho francês (só a parte branca)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • sal, azeite e água q.b.

 

Cortar as courgettes em cubos, o alho francês em rodelas. Alourar a cebola, cortada em pedaços, e os dentes de alho num fio de azeite. Juntar os legumes e deixar que estes libertem os seus sucos. Regar com água quente até cobrir os legumes, temperar com sal e deixar cozer uns 10 minutos. Triturar com a varinha mágica, juntar água, se necessário, até obter a consistência do creme desejada. Levar a levantar fervura. Prontinho a servir!

 

 

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Bolo de bacalhau

por raio-de-luar, em 16.04.14

Vi esta receita na semana passada. Não esperei muito para a pôr em prática. Fiz no domingo à noite, não para servir de jantar, mas para ficar para o jantar do dia seguinte. 

 

 

Inspiração

 

 

Ingredientes:

  • 1 embalagem de 500 gr de migas de paloco
  • 5 ovos
  • 150 dl de leite

  • 1 fio de azeite

  • 125 gr iogurte grego natural (uso o ligeiro do Lidl, Milbona, vendido em baldes de 1kg)

  • 250 g de farinha (125 gr de farinha integral e 125 gr de farinha trigo sem fermento)

  • 1 colher (chá) de fermento

  • 1 raminho de salsa picada

  • pimenta

 

Cozer as migas em água temperada de sal. Escorrer e reservar.

Bater os ovos. Juntar um fio de azeite e o leite. Juntar o iogurte grego e bater até estar tudo incorporado. Juntar as farinhas com o fermento e bater até estar tudo ligado. Adicionar as migas escorridas, a salsa picada, temperar com pimenta e bater (ou para quem preferir, envolver apenas na massa) até os ingredientes estarem bem misturados.

Barrar uma forma de bolo inglês com manteiga, polvilhar com farinha. Verter a massa para a forma e levar a forno quente a 180º durante cerca de 40 minutos, até o bolo estar cozido e douradinho.

 

 

 
 
 

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Noodles com o que havia no frigorífico

por raio-de-luar, em 14.04.14
 
 
 
 
 
Ingredientes:
  • 1 placa de noodles
  • 1 bife de porco (aproveitamento)
  • 3 fatias de fiambre (aproveitamento)
  • 5 salsichas de aves
  • 6 espargos
  • 6 cogumelos
  • 1/2 cebola roxa
  • 3 dentes de alho
  • sal, azeite
  • 2 colheres de sopa de molho de soja

 

Ferver água temperada de sal e um fio de azeite. Quando ferver, desligar o lume, colocar os noodles e deixar repousar 4 minutos. Escorrer e reservar.

Aquecer o wok com um fio de azeite. Saltear os espargos durante uns dois minutos. Juntar os cogumelos laminados e deixar saltear cerca de 4 minutos. Juntar a cebola e os dentes de alho picados, envolver e deixar dois minutos. Adicionar as carnes: o bife de porco em cubinhos, o fiambre em pedacinhos e as salsichas às rodelas. Envolver para misturar sabores e aguardar uns dois minutos. Juntar os noodles, regar com duas colheres de sopa de molho de soja, envolver tudo edeixar os sabores misturarem-se durante dois minutos.

Servir. E deliciar-se!

 

 
 
 

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Queridos, modernizei a cozinha

por raio-de-luar, em 14.04.14

Ontem à noite dediquei um pouco de tempo aqui à cozinha, passei fotos, rabisquei receitas novas para publicar.

Mas apetecia mudar. E mudei. 

Digamos que foram as limpezas de Primavera que por aqui passaram. 

Espero que apreciem o novo visual da cozinha. 

 

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Bifes de porco no forno com mel e alecrim

por raio-de-luar, em 13.04.14
 
 
 
 
Há receitas tão simples e tão divinas ao paladar. Esta é um exemplo. 
 
 
 
Ingredientes:
  • 6 bifes de porco
  • sal
  • pimenta (usei chili moído)
  • alecrim
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sumo de 1 limão
  • margarina para untar

 

Untar um tabuleiro com margarina. Espalhar os bifes e temperar com sal, pimenta e alecrim. À parte misturar o mel, o azeite e o sumo de limão. Regar a carne. Levar a forno previamente aquecido até a carne estar tenra.

Acompanhei com arroz e legumes.

 

 

 
 

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