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Lido de fio a pavio

por raio-de-luar, em 30.12.13

 

E com uma lista generosa de receitas sinalizadas para experimentar.

Quem sabe uma sai já hoje!!

 

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Salada de grão com atum e brócolos

por raio-de-luar, em 29.12.13
 
Porque no Inverno há saladas quentes que funcionam, deixo aqui esta proposta.
 
Ingredientes:
  • 1 frasco de grão de bico cozido (eu costumo cozer em casa e congelar com água da sua cozedura)
  • 2 latas de atum
  • 1 cabeça de brócolos cortada em pequenos raminhos (ou aproveitar um resto de brócolos cozidos, que foi o meu caso)
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cebola picada
  • sal e azeite q.b.

Cozer todos os ingredientes, escorrer o atum, envolver tudo numa saladeira e temperar a gosto. Eu usei vinagrete, mas quem gostar, maionese também vai bem.

 

 

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Embrulho de alheira, maçã e espinafres

por raio-de-luar, em 28.12.13
 
Ingredientes:
  • 1 base de massa quebrada
  • 1 alheira
  • 2 maçãs
  • espinafres frescos a gosto
  • 2 dentes de alho
  • sal, pimenta e azeite q.b.

Retirar a pele à alheira. Cortar as maçãs em cubinhos, sem descascar. No wook aquecer um fio de azeite com os dentes de alho picados. Saltear os espinafres. Quando estiverem murchos, juntar a alheira desfeita e os cubos de maçã. Temperar com umas pedras de sal e uma pitada de pimenta branca. Envolver bem e deixar cozinhar alguns minutos. Colocar este preparado no centro da base de massa quebrada, dobrar as pontas da massa como se fizesse um embrulho. Pincelar com ovo batido ou leite e levar a forno quente a 200º até estar douradinho.

 

Uma delícia! 

 

 

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Ingredientes:
  • 200 gr de coco ralado
  • 200 gr de açúcar
  • 3 gemas de ovos
  • 1 cálice de vinho do porto
  • sumo de 1 laranja (na receita original é raspa, eu optei pelo sumo)

Misturar o coco ralado, o açúcar e as gemas e mexer bem. Juntar o cálice de vinho do Porto e o sumo de laranja e envolver. Colocar em forminhas de papel e levar durante 15 minutos a forno quente a 180º.

 

Uma delícia!!! Para fugir um bocadinho aos tradicionais fritos de Natal, estes coquinhos, mal vi a receita, vão fazer um brilharete enquanto se toma um café, um chá ou mesmo um licor. Aprovados! (sim, tive de os provar antes da Ceia de logo; chamado teste de qualidade)

 

 

Nota: dupliquei a receita. Assim, levo coquinhos para a consoada de Natal, que será em casa da sogra (convite de última hora, quase) e ainda coloco alguns junto com os biscoitos e compotas que vou oferecer a outros familiares.
 
 
 

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Odisseia Biscoitos de Natal - parte V

por raio-de-luar, em 24.12.13
 
 
Bolachinhas de Natal
 
Ingredientes:
  • 125 gr de margarina
  • 150 gr de açúcar
  • 30 gr de chocolate em pó
  • 1 ovo
  • 300 gr de farinha

Bater a margarina com o açúcar até ficar creme. Juntar o chocolate e a farinha e envolver. Juntar o ovo para ligar todos os ingredientes e amassar. Colocar na bancada, com a ajuda do rolo, esticar a massa e com cortadores moldar bolachas. Dispor num tabuleiro forrado a papel vegetal ou tapete de silicone e levar a forno quente a 200º cerca de 15 minutos.

 

 

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Odisseia Biscoitos de Natal - parte IV

por raio-de-luar, em 24.12.13

 

Inspiração aqui

 

 

Biscoitos com canela

 

Ingredientes:

  • 350 gr de farinha
  • 150 gr de açúcar amarelo
  • 1 colher de sopa de canela
  • 100 gr de margarina
  • 2 ovos

Misturar a farinha com o açúcar a a margarina até obter uma mistura areada. Juntar os ovos e amassar de forma a ligar todos os ingredientes. Fazer pequenos rolinhos e moldar no formato que se quiser (aqui J* também se andou a divertir com as mãos na massa). Dispor os biscoitos sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal ou tapete de silicone e levar a forno quente a 200º cerca de 15 minutos.

 

 

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Odisseia Biscoitos de Natal - parte III

por raio-de-luar, em 24.12.13
 
 
Bolachinhas de canela e gengibre
 
Ingredientes:
  • 400 gr de farinha
  • 150 gr de açúcar amarelo
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 200 gr de margarina
  • 1 ovo

Misturar todos os ingredientes e massar até obter uma massa homogénea. Sobre uma superfície lisa e enfarinhada (por exemplo a banca) estender a massa com um rolo (o meu é de silicone e é uma maravilha a estender massa sem colar) e com cortadores de bolachas cortar a massa nos moldes desejados. Eu escolhi duas variedades de estrelas e a árvore de natal, bem a propósito.

Dispor as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou o tapete de silicone, levar a forno quente a 180º e deixar cozer entre 15 a 20 minutos, até estarem douradinhas. Retirar, deixar arrefecer.

 

Adorei estas bolachas. Super fáceis de fazer e difícil parar de comer. 

 

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Odisseia Biscoitos de Natal - parte II

por raio-de-luar, em 24.12.13
 
 
Biscoitos de canela
 
Ingredientes:
  • 125 gr de manteiga
  • 300 gr de farinha
  • 100 gr de açúcar
  • 1 ovo
  • canela q.b.

Misturar o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha. Moldar pequenas bolinhas e passar por canela, rolando as bolinhas para ficarem todas cobertas. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou, para quem como eu tiver, no tapete de silicone, e levar ao forno a 180º cerca de 25 minutos.

 

 

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Odisseia Biscoitos de Natal - parte I

por raio-de-luar, em 24.12.13
 
 
Almendrados
 
Ingredientes:
  • 2 claras
  • 200 gr de açúcar amarelo
  • 225 gr de miolo de amêndoa moído
  • 25 gr de farinha
  • 1 colher de chá de canela

Bater as claras em castelo. Juntar o açúcar, o miolo de amêndoa, a farinha e a canela. Mexer bem. Colocar, com a ajuda de uma colher, pequenos montinhos num tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno já quente a 200º entre 15 a 20 minutos.

 

 

Estes não me saíram lá muito bem, até porque uma das fornadas eles queimaram na base. Mas pronto, os que se aproveitaram estavam bons.

 

 

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A odisseia dos biscoitos chegou ao fim

por raio-de-luar, em 22.12.13

 

 

Barriquei-me na cozinha e no Sábado saíram 4 receitas de biscoitos, no Domingo outra. E dou por terminada a saga deste ano. 

Receitas e fotos detalhadas de cada biscoito para depois, prometo. 

 

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