Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]




Perca no forno com tomilho e limão

por raio-de-luar, em 27.06.13

 

 

Ingredientes:

  • postas de perca
  • 1 colher de chá de tomilho
  • sal e pimenta branca a gosto
  • 2 dentes de alho laminados
  • azeite
  • sumo de meio limão
Colocar as postas do peixe num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com sal, pimenta, o tomilho. Laminar os dentes de alho e espalhar por cima do peixe. Regar com um fio de azeite e com sumo de meio limão.

Levar a forno quente a 200º cerca de 30 minutos.

Servi com couve coração cozida.

 

Uma deliciosa sugestão para saborear peixe ao jantar. Gosto tanto!

Autoria e outros dados (tags, etc)

Frango no forno com alheira

por raio-de-luar, em 25.06.13
Há receitas tão simples e tão deliciosas que é burrice mexer ou alterar.

 



 

Ingredientes:



  • perninhas ou coxas de frango

  • 1 alheira

  • Sal 

  • 1 malagueta piripíri

  • 1 folha de louro

  • 100ml de vinho branco


 

Temperar as perninhas de frango com sal e pimenta e colocá-lass numa assadeira. Cortar a alheira em rodelas grossas e juntar às perninhas de frango espalhadas pela assadeira. Juntar a folha de louro em pedaços e regar com o vinho branco.

Tapar com papel de alumínio e levar a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 35 a 40 minutos. Ao fim desse tempo retirar o papel e deixar alourar mais alguns minutos.


 

Acompanhei com uma salada verde e arroz branco.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Migas de bacalhau com courgettes

por raio-de-luar, em 24.06.13

 

 

Ingredientes:

  • 1 embalagem de 400 gr de migas de bacalhau
  • 2 pães d'avó duros triturados no robot de cozinha (ou cortados em pedacinhos)
  • 2 courgettes grandes
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 4 a 6 ovos
  • azeite
  • sal e pimenta branca 1.b.

Cozer o bacalhau em água fervente. Alourar a cebola cortada em meias luas e os dentes de alho laminados em azeite. Juntar as courgettes raladas com casca e deixar saltear uns minutos. Juntar o pão. Regar com um pouco do caldo de cozer o bacalhau e deixar amolecer. Acrescentar o bacalhau escorrido, envolver bem, temperar com uma pitada de pimenta branca e umas pedras de sal. Bater os ovos. Juntar ao preparado e mexer energicamente até estar bem misturado. 

 

Umas migas leves e saborosas. Surgiram da necessidade de dar conta de uns pães duros e de courgettes que começavam a murchar no frigorífico.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Arroz de favas com bacon

por raio-de-luar, em 22.06.13

 

 

 

Ingredientes:

  • 1 chávena de arroz (uso vaporizado) - ou aproveitar um resto de arroz cozido, caso haja
  • cerca de 200 gr de bacon em tirinhas
  • cerca de 250gr de favas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 malagueta piriíri
  • um fio de azeite
  • sal

Alourar metade da cebola picada com um fio de azeite, juntar o arroz, a água, temperar de sal e deixar cozer.

Aquecer o wok, sem gordura, e saltear o bacon. Quando estiver translúcido, juntar a restante cebola picada, os dentes de alho picados e a malagueta piripíri. Envolver no bacon. Quando a cebola estiver um pouco murcha, juntar as favas, envolver e deixar cozinhar até ficarem macias.

Entretanto o arroz já está e junta-se às favas e ao bacon. Rega-se com um fio de azeite, envolve-se tudo para tomar sabor. Pronto a servir.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

 
Ingredientes:
  • 4 filetes de paloco
  • espinafres frescos qb
  • 4 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 raminho de salsa
  • 3 dentes de alho
  • 2 pães integrais
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1/2 limão
Temperar os filetes de peixe com sal, pimenta e o sumo de limão e deixar marinar.
Entretanto picar a cebola e 2 dentes de alho e refogar num tacho juntamente com um pouco de azeite. Acrescentar depois a cenoura previamente ralada, os espinafres e metade da salsa picada. Temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar durante alguns minutos.
Assim que os legumes estiverem cozinhados colocá-los num pirex ou tarteira, e por cima colocar os filetes de peixe previamente escorridos da marinada.
No robot de cozinha os pães integrais em pedaços, a restante salsa e o dente de alho. Temperar com um pouco mais de azeite e triturar bem até ficar com pão bem picado e aromatizado. Colocar esta mistura sobre os lfiletes de peixe e legumes, cobrindo bem, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até a crosta de pão estar bem douradinha.
 
Uma deliciosa refeição de peixe e espinafres, uma das combinações que mais tenho apostado nos últimos tempos. 
 
Nota: Infelizmente a bateria da máquina fotográfica acabou quando tirei a foto acima. Já não consegui mais fotos, principalmente do empratamento, para se poder ver as camadas. 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tarte de salmão com espinafres e queijo creme

por raio-de-luar, em 20.06.13
 
Ingredientes:
 
  • 2 rolos de massa quebrada
  • 2 lombos de salmão
  • espinafres frescos
  • 1 embalagem de 200 gr de queijo creme tipo Philadélfia
  • sal
  • pimenta
  • sumo de limão
  • 1 ovo batido

Temperar os lombos de salmão com sal, pimenta e limão. Deixar marinar.

Aquecer o wok com um fio de azeite e saltear os espinafres. Deixar arrefecer um pouco e juntar o queijo creme envolvendo bem.

Estender uma das bases de massa quebrada e espalhar por cima o preparado de espinafres e queijo. Cortar os lombos de salmão em cubos e espalhar pela tarte. Cobrir com a outra base de massa, unindo as pontas. Pincelar com o ovo batido e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 30 minutos. 

Servir quente ou fria, à temperatura ambiente. É saborosa de ambas as maneiras.

 

Para quem adorar este tipo de tartes, salmão e espinafres, é uma sugestão maravilhosa.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tarte de espinafres, tomate cereja e requeijão

por raio-de-luar, em 19.06.13
 
Ingredientes:
  • 1 embalagem de massa quebrada
  • 200g de requeijão
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho 
  • azeite
  • folhas de espinafres q.b.
  • 4 ovos
  • 1 dl de leite
  • 150 g de tomate cereja
  • sal e pimenta-preta q.b. 
 
Refogar a cebola e os dentes de alho picados no azeite. Adicionar as folhas de espinafre, cortadas grosseiramente, e saltear. Temperar com umas pedras de sal.
No liquidificador bater os ovos, o requeijão, o leite e pimenta preta a gosto. Adicionar o preparado anterior aos espinafres salteados e envolver.
Colocar a massa folhada numa tarteira. Verter o preparado de espinafres para a tarteira e espalhar o tomate cereja.Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
 
Uma deliciosa tarte que se come tanto quente como fria. Fiquei com ideias de a repetir para um pic-nic que se prevê entre amigos. 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Cubinhos de frango na wok com molho de natas

por raio-de-luar, em 18.06.13
 
Ingredientes:
  • 2 peitos de frango cortados em cubinhos
  • Manteiga q.b. e um fio de azeite
  • sal 
  • piripíri em pó
  • um molho de espargos
  • 3 cenouras em rodelas
  • 1 colher chá mostarda 
  • 1 cálice de vinho do porto 
  • meio limão
  • 200ml de natas de soja

Temperar a carne com sal e pimenta.
Aquecer a manteiga com o azeite no wok e saltear a carne até estar dourada. Juntar os espargos, as cenouras, refrescar com o vinho e deixar cozinhar.
Juntar a mostarda, as natas e o sumo de meio limão, deixar acabar de cozinhar em lume brando.

Servir com esparguete cozido.
 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Costeletas com mostarda e cogumelos

por raio-de-luar, em 17.06.13
 
Ingredientes:
  • 6 costeletas de porco
  • sal 
  • pimenta
  • mostarda q.b.
  • noz-moscada
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de sopa de salsa picada (eu usei da seca)
  • uma embalagem de cogumelos portobello fatiados
  • 1 cebola em meias-luas
  • azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de açúcar amarelo

Temperar as costeletas com sal e pimenta e barrá-las, uma a uma, com mostarda. Misturar a noz moscada, o alho em pó e a salsa. Passar as costeletas por esta mistura, como se as estivesse a panar.

Aquecer uma frigidideira com um fio de azeite e cozinhar as costeletas. Reservar. 

Na mesma frigideira, saltear a cebola e os cogumelos. Juntar um fio de azeite se necessário. Juntar a mostarda, o açúcar amarelo e o vinagre balsâmico. Deixar cozinhar até o molho reduzir. Verter por cima das costeletas.

Servir com uma salada.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Novo brinquedo na cozinha da Raiozinho

por raio-de-luar, em 12.06.13

Andava há que tempos a namorar robots de cozinha. Vi os da Moulinex, da linha Masterchef. O mais básico na casa dos 70€, o mais completo a rondar os 150€. Vi os da Kenwood, semelhantes em funçõs e preços aos da Moulinex, mas com a vantagem de serem em inox. Os mais baratos tinham poucas funções, os mais caros, talvez tivessem funções a mais para aquilo que eu faço. E assim fui adiando a compra de um robot de cozinha, ainda que decidida a investir 150€, um pouco mais, num com tudo e mais um par de botas. 

Só que na semana passada vi que ia estar esta segunda feira, dia 10, no Lidl um robot de cozinha com aquilo que eu mais preciso e faço na cozinha. Gostei das funções, das caraterísticas e sobretudo do preço: 39,99€, ah e 3 anos de garantia.

Não pensei mais. Não adiei mais. Dia 10, feriado, de manhã cedo, lá estava eu. 

 

Hoje já piquei carne e ralei cenouras. Uma maravilha. Simples de usar, muito seguro, muito simples de limpar. E compacto, para quem dispõe de pouco espaço. Estou bastante satisfeita com a compra e em breve vou experimentar mais funcionalidades. Vamos ver se começo a fazer a massa quebrada em casa, ou massa para pizza. 
Com este novo ajudante, esperam-me novas aventuras na cozinha.
 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Pág. 1/2



Mais sobre mim


Top blogs de receitas

Calendário

Junho 2013

D S T Q Q S S
1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30



Livro de Receitas

  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2015
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2014
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2013
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2012
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2011
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2010
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D