Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]




 

 

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango em bifinhos
  • piripíri moído
  • salsa seca
  • sal
  • 2 dentes de alho
  • azeite
  • 1/2 limão
  • sementes de girassol

Cortar os peitos de frango em bifinhos. Temperar com sal, piripíri moído e salsa seca.

Numa frigideira antiaderente aquecer um fio de azeite com 2 dentes de alho ligeiramente esmagados e com casca. 

Colocar os bifinhos na frigideira e deixar cozinhar de ambos os lados alguns minutos. Antes de retirar da frigideira, regar com umas gotas de limão e polvilhar com umas sementes de girassol. 

 

Acompanhei apenas com uma salada, mas acompanha muito bem um arroz, batatas fritas, até massa salteada. 

Os bifinhos ficam muito saborosos e faz-se num instante, como se quer.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Lasanha de bacalhau e espinafres

por raio-de-luar, em 22.03.13
 
Ingredientes:
  • 1 embalagem de 400 gr de migas de bacalhau
  • placas de lasanha q.b.
  • 5 dl de leite (confesso que pus a olho e devo ter posto mais)
  • 1 cebola grande picada
  • 3 a 4 dentes de alho picados
  • azeite
  • 1 molho de espinafres frescos
  • 2 a 4 colheres de sopa de farinha (como coloquei mais leite, tive de redobrar a farinha para engrossar o molho)
  • noz moscada, pimenta, sal
  • queijo mozzarella ralado

Cozer o bacalhau no leite. Quando na lista dos ingredientes disse que coloquei leite a mais foi porque coloquei leite a cobrir o bacalhau. Como se pode sempre corrigir o molho aumentando a quantidade de farinha, não estive a medir, foi mesmo a olho. 

Arranjar as folhas de espinafres (se forem grandes cortar tipo juliana), lavar, escorrer e reservar.

Picar a cebola e os alhos. Levar a alourar num fio de azeite. Juntar o bacalhau escorrido. Juntar os espinafres e envolver bem todos os ingredientes.

Polvilhar com a farinha e envolver. Regar com o leite de cozer o bacalhau, temperar com sal, pimenta e noz moscada e deixar o preparado engrossar, mexendo regularmente, até ficar um creme espesso. 

Num tabuleiro de ir ao forno cobrir o fundo com placas de lasanha, espalhar uma camada do creme de bacalhau, cobrir com queijo ralado, repetir as camadas até acabar o creme, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno já quente até gratinar.

 

Ficou uma delícia. Muito cremosa, muito saborosa apesar de leve. Uma receita a repetir, sem dúvida.

 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Penne com courgette e fiambre

por raio-de-luar, em 18.03.13
 
Ingredientes:
  • 250 gr de penne (ou outra massa)
  • 2 courgettes pequenas ou 1 grande
  • cerca de 100 gr de fiambre
  • sobras esfiapadas de frango assado (se não houver sobras de carnes, juntar mais fiambre, ou salsichas)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho laminados
  • 200 ml de natas de soja 
  • azeite, sal, pimenta

Cozer a massa al dente em água fervente temperada de sal e azeite.

Alourar na wok a cebola picada e os dentes de alho laminados num fio de azeite. Juntar o fiambre e a courgette cortada em cubos. Deixar saltear. Juntar as sobras esfiapadas de frango assado. Polvilhar com pimenta. 

Juntar a massa previamente escorrida. Regar com as natas (para obter um resultado mais cremoso, dissolver as natas num pouco de água de cozer a massa), envolver e deixar cozinhar entre 2 a 3 minutos.

Pronto a servir.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Chop suey de porco

por raio-de-luar, em 16.03.13
 
Ingredientes:
  • bifanas de porco cortadas em tirinhas (depende da quantidade que se queira fazer, eu usei 4 bifanas)
  • 1 lata de rebentos de soja
  • 1 colher de café de gengibre em pó
  • 1 colher de café de pipipíri moído
  • 1 colher de café de alho em pó
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de molho de ostra
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • cebolinho (usei seco da Margão)
  • meio pacote de noodles (massa chinesa)
  • sal, óleo (usei de soja) qb.

Cortar as bifanas em tiras finas. Temperar com: o gengibre em pó, o piripíri moído, o alho em pó, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico. Envolver bem e deixar tomar gosto durante cerca de 30 minutos.

Cortar a cebola em cubos, laminar os dentes de alho. Reservar. Cortar os pimentos em cubos. Reservar. Escorrer os rebentos de soja. Reservar.

Levar o wok ao lume com um fio de óleo. Juntar a carne e deixar saltear até ficar translúcida. Juntar a cebola e o alho laminado. Deixar dourar. Juntar os pimentos e os rebentos de soja, regar com uma colher de sopa de molho de soja e uma colher de sopa de molho de ostras. Envolver e deixar cozinhar. Preparar os noodles conforme as instruções (ferver água, temperar de sal e deixar os noodles 4 minutos). Escorrer e juntar à carne. Envolver, deixar tomar gosto cerca de dois minutos. Polvilhar com cebolinho picado. 
Servir.

 

Eu, admiradora confessa, de comida oriental volta e meia experimento assim umas receitas. Desta vez foi um chop suey que não ficou nada atrás do que me lembro de comer no chinês. A repetir, sem dúvida, e com outras combinações.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Açorda de bacalhau com couve

por raio-de-luar, em 14.03.13
 
Ingredientes:
  • 1 embalagem de 400 gr de bacalhau lascado
  • 1 pão tipo mafra (ou pão d'avó)
  • 1 couve coração pequena
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 4 ovos
  • azeite, sal, pimenta, folha de louro

Cozer o bacalhau em bastante água, juntamente com a folha de louro.

Escorrer o bacalhau, reservar a água. Numa taça colocar o pão fatiado e regar com uma parte da água de cozer o bacalhau. A restante água vai novamente ao lume para escalfar os ovos.

Num tacho largo alourar ligeiramente a cebola e os dentes de alho picados com azeite. Juntar a couve cortada em juliana e deixar murchar. Juntar o bacalhau, temperar com pimenta. Juntar o pão embebido, envolver bem. Colocar por cima os ovos escalfados, regar com mais caldo até ficar a gosto (a açorda quer-se líquida, tipo sopa), retificar de sal e pimenta. 

Servir quente.

 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Atum à brás com legumes (no wok)

por raio-de-luar, em 08.03.13

 

Em equipa vencedora não se mexe, costuma dizer-se. Mas eu, se numas coisas sou um bocadinho avessa às mudanças, na cozinha venham elas.

Precisava desencantar um almoço rápido e sem muito trabalho. Lembrei-me deste fantástico bacalhau, e decidi fazer o mesmo mas com atum. E no wok em vez do tacho. MA-RA-VI-LHO-SO!!!

 

A receita e o modo de preparar são exatamente os mesmos. As diferenças: em vez de bacalhau, 2 latas de atum ao natural, em vez de usar o tacho, usei o wok. Neste de atum polvilhei no fim com um pouco de salsa seca.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Cotovelos com tamboril

por raio-de-luar, em 07.03.13

 

 

 

Ingredientes:

  • 250 gr de massa cotovelos (ou outra)
  • 2 rabos de tamboril cortados em rodelas
  • 1 chávena de miolo de camarão
  • 1 tomate maduro pelado
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho laminados
  • 1 malagueta piripíri
  • azeite qb
  • sal qb
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Primeiro ferver água com o cubo de caldo de peixe e cozer a massa al dente. Escorrer a massa e reservar o caldo.

Refogar a cebola picada com os dentes de alho laminados num fio de azeite. Juntar o tomate e os pimentos cortados em cubos. Juntar a malagueta picada. Juntar o tamboril e o miolo de camarão. Envolver e deixar cozinhar um pouco. Juntar duas a três conchas de caldo e deixar cozinhar o peixe. Quando o peixe estiver tenro, juntar a massa reservada, envolver, retificar sal, regar com mais uma ou duas conchas de caldo, se pretenderem uma massada malandrinha, deixar ferver, polvilhar com salsa picada. Retirar do lume e servir de imediato.

 

Delícia!! {#emotions_dlg.drool}

Autoria e outros dados (tags, etc)

Arroz de entremeada

por raio-de-luar, em 05.03.13

 

 

 

Ingredientes:

  • 4 tiras de entremeada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho laminados
  • 1 malagueta piripíri
  • azeite
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 250ml de vinho branco
  • 2 chávenas de arroz (usei vaporizado)
  • cerca de 500 ml de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Cortar as tiras de entremeada em pequenos pedacinhos. Colocar a carne num tacho antiaderente com uma fio de azeite e levar ao lume a saltear. Quando a carne estiver translúcida, salpicar com umas pedras de sal, juntar a cebola picada, os dentes de alho laminados e a malagueta piripíri. Envolver a massa de pimentão e regar com o vinho branco. Deixar cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos. Entretanto preparar o caldo de carne: numa caçarola levar água a ferver com um cubo de caldo de carne.

Juntar o arroz à carne e ir regando com o caldo de carne mantendo sempre o arroz com algum caldo. Quando o arroz estiver cozido, polvilhar com salsa picada.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Couve-flor gratinada com atum

por raio-de-luar, em 04.03.13
 
Ingredientes:
  • 1 couve-flor grande
  • 3 latas de atum
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • azeite
  • sal
  • molho bechámel*
  • queijo mozzarella ralado

Arranjar a couve-flor separando-a em pequenos raminhos. Dar uma fervura na couve em água temperada de sal. Escorrer e reservar.

Numa frigideira alourar a cebola e o alho num fio de azeite. Juntar o atum, envolver. Reservar.

 

Preparar o bechámel*: derreter uma colher de sopa de vaqueiro, juntar duas colheres de sopa de farinha, ir regando com 250ml de leite quente, mexendo sempre com um batedor de varas até engrossar e ficar cremoso. Temperar com pimenta branca e noz moscada.

 

Num pirex colocar a couve-flor e o preparado de atum, misturando-os um pouco. Regar com o molho bechámel. Cobrir com a mozzarella ralada e levar a forno quente a 200º a gratinar.

 

 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

 
 
 
Assim que vi a receita fiquei logo cheia de vontade de a pôr em prática o mais rapidamente possível. E já está. À última da hora houve uma alteração mas que resultou muito bem.
 
 
Ingredientes:
  • 150 gr de açúcar amarelo
  • 50 gr de farinha com fermento + 50 gr de farinha integral
  • 50 gr de margarina
  • 3 iogurtes gregos naturais
  • 2 ovos
  • 2 rodelas de abacaxi (alteração de última hora, já que estava a pegar nas maçãs para as descascar e lembrei-me do resto de abacaxi que andava no frigorífico e podia estar prestes a estragar-se)

Bater bem todos os ingredientes, à excepção da fruta (maçã ou abacaxi). Untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a massa na tarteira, espalhar por cima pedacinhos da fruta escolhida. Levar a forno aquecido a 180º cerca de 40 minutos.

 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Pág. 1/2



Mais sobre mim


Top blogs de receitas

Calendário

Março 2013

D S T Q Q S S
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31



Livro de Receitas

  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2015
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2014
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2013
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2012
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2011
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2010
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D