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Raiozinho e Ângela: duas amigas na vida e na cozinha. Nesta cozinha partilham-se momentos simples de duas cozinheiras amadoras com jeito para os tachos (uns dias mais que outros). E agora, uma tem Yämmi e a outra Bimby! Vai ser bonito...
Ferver o bacalhau. Escorrer e reservar.
Num tacho largo aquecer um pouco de azeite aromatizado com os dentes de alho laminados. Juntar a couve e a cenoura (em cru) e deixar cozinhar em lume até a couve murchar e estar tenra. Juntar o bacalhau e envolver. Bater os ovos, temperar com pimenta e verter para o preparado de legumes e bacalhau. Mexer, envolvendo todos os ingredientes, até o ovo estar cozido. Retificar temperos e regar com um fio de azeite.
Está pronto a servir.
Ficou uma delícia. Para quem procura cozinha saudável e evita o bacalhau à brás, esta é uma sugestão bem agradável, saborosa e bem menos calórica.
Num tacho ferver água temperada de sal com um fio de azeite. Quando ferver, desligar o lume, colocar os noodles, deixar estar 4 minutos, escorrer e reservar.
No wok aquecer um fio de azeite com os dentes e alho laminados. Juntar os dois ovos batidos e deixar cozer. Desfazer os ovos com a ajuda de um garfo ou espátula de madeira. Juntar as salsichas cortadas às rodelas, os espinafres e o tomate em cubos. Envolver e deixar saltear. Por fim adicionar os noodles escorridos, polvilhar com piripíri em pó a gosto, envolver tudo para misturar sabores.
Simples, rápido e muito bom.
Alourar a cebola e os dentes de alho em azeite. Juntar o tomate e deixar refogar. Refrescar com o vinho e deixar o tomate cozinhar um pouco e o vinho reduzir. Juntar as ervilhas, regar com caldo de galinha. Temperar com umas pedras de sal e pimenta. Deixar as ervilhas cozer um pouco. Abrir uns buracos e abrir lá os ovos. Deixar cozinhar até ao ponto desejado (eu gosto mal passados, mas o J* gosta dos ovos bem passados e cozidos). Polvilhar com um pouco de salsa.
Cozer a massa em água temperada de sal e azeite, juntando quase no fim os raminhos de bróculo. Escorrer e reservar.
Aquecer o wok com um fio de azeite e os dentes de alho picados. Juntar os cogumelos e deixar saltear. Juntar a massa escorrida com os bróculos, envolver bem nos cogumelos. Acrescentar o salmão fumado, temperar com pimenta e misturar delicadamente na massa. Regar com as natas e servir.
Numa frigideira alourar a cebola picada num fio de azeite. Juntar o fiambre e deixar saltear. Juntar os cogumelos e o alho francês, temperar com pimenta, envolver e deixar cozinhar um pouco, até os legumes terem libertado a água e secado.
Forrar uma tarteira com a massa quebrada. Espalhar o preparado de fiambre com os legumes. Bater o iogurte, o ovo e o leite. Verter sobre a tarteira, cobrindo o preparado de fiambre.
Levar a forno quente a 200º cerca de 20 minutos.
E assim se prepara no dia anterior o jantar para o dia seguinte.
Cortar os peitos de frango em cubos. Regar com um fio de azeite e mexer.
Num prato misturar o pão ralado, o sal, a pimenta, o mangericão e o tomilho. Passar os cubos pela mistura e dispor num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel de alumínio. Polvilhar os cubos com mozzarella ralada. Levar a forno já quente a 200º cerca de 20 minutos.
Acompanha bem uma salada verde ou umas nabiças salteadas.
Dar uma fervura nos tentáculos de pota. Escorrer e colocar os tentáculos num tabuleiro de ir ao forno.
Espalhar pelo tabuleiro os dentes de alho esmagados, a folha de louro partida em pedacinhos, polvilhar com o pimentão doce e pimenta a gosto. Regar abundantemente com azeite e umas gotas de sumo de limão. Polvilhar generosamente com salsa.
Levar a forno quente a 200º durante cerca de 40 minutos.
Acampanha bem umas batatas cozidas com salada ou legumes.
Primeiro começar a preparar as coisas para o puré. Descascar batatas (as necessárias para a quantidade que se pretende), cortar em cubos, misturar duas courgettes descascadas e cortadas em cubos. Cozer em água temperada de sal.
Enquanto as batatas cozem, preparar o recheio.
No wok (ou numa frigidieira antiaderente) alourar ligeiramente a cebola picada e os dentes de alho num fio de azeite. Misturar as cenouras raladas e a couve e deixar saltear. Juntar o atum escorrido, envolver bem e deixar tomar gosto. Retirar.
Terminar o puré: escorrer as batatas e courgette, colocar 2 ovos e uma colher de sopa de vaqueiro, bater com a batedeira até ficar um creme homogeneo. A courgette dá suavidade e humidade ao puré, dispensando o uso do leite. Além de que fica um puré light sem perder sabor. Pode-se temperar o puré com pimenta e noz moscada, eu desta vez deixei assim simples.
Num pirex dispor uma camada de puré, o preparado de atum com os legumes, e terminei com outra camada de puré. Alisei e levei ao forno até a aprte de cima ficar tostadinha (e sim, não pus ovo nem queijo, foi assim só o puré a gratinar).
Uma sugestão saudável, saborosa e prática para o almoço de marmita.
Numa frigideira antiaderente alourar a cebola picada num fio de azeite. Juntar o fiambre e deixar saltear um pouco. Acrescentar os legumes chineses e deixar cozinhar alguns minutos.
Forrar uma tarteira com a base de massa quebrada. Espalhar a mistura de legumes e fiambre.
No liquidificador misturar os ovos, o iogurte e o leite. Temperar com pimenta. Verter sobre a tarteira.
Levar a forno pré-aquecido a 200º até estar douradinha e o palito sair seco.
Uma refeição simples, deliciosa e óptima para levar na marmita.
Misturar os ingredientes todos. Barrar o frango com esse preparado. Levar a assar em forno quente a 200º, virando-o ocasionalmente e regando-o com o molho que se vai formando.
Servi com uma salada de alface e tomate.