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Pronto, já fiz... Pudim de arroz com atum

por raio-de-luar, em 30.04.10

Tinha planeado uma coisa para o jantar de 5ª, algo que já ficasse também para o almoço do dia seguinte. E eis que recebo a Dica e vinha lá esta receita que me pôs a imaginação logo a funcionar. Este é o tipo de receitas que aprecio, pois é extremamente versátil na combinação de ingredientes. E eu não sou menina para seguir uma receita ipsis verbis, tenho de meter sempre a minha colherada, o mesmo será dizer, inventar das minhas. J* já comentou que ainda está à espera de comer uma receita original do livro, porque eu altero sempre tudo.

Ora bem, passemos à minha versão da receita.

Ingredientes utilizados:

- arroz vaporizado (só uso este arroz, fica sempre soltinho e faz qalquer receita)

- 3 latas de atum (uso atum enlatado natural, pois o que vem em óleo ou em azeite é muito enjoativo)

- 200 gr de miolo de camarão congelado

- 1/2 pimento verde

- 1/2 pimento vermelho

- 1/2 pimento laranja

- 1 lata de cogumelos laminados

- 1 pacote de polpa de tomate

- queijo mozzarela ralado

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1 malagueta (elemento sempre presente nos meus cozinhados)

- azeite qb

 

Comecei por preparar o arroz: coloquei o equivalente a uma colher de sopa de cebola picada num tacho, um fio de azeite. Alourei a cebola, juntei o arroz, mexi, adicionei a água, tapei e deixei cozer.

Entretanto, numa frigideira coloquei cebola, a malagueta e os dentes de alho picados, azeite. Levei a alourar. Quando a cebola ficou transparente, adicionei o miolo de camarão congelado (que normalmente ponho 5 minutos em água para ficar mole, escorro e só depois vai para o tacho). Como é normal, o miolo de camarão vai largar água, de maneira que o deixo cozinhar em lume brando até diminuir a água. Misturei os pimentos cortados em cubinhos, deixei cozinhar. Adicionei os cogumelos picados, a polpa de tomate, mexi, deixei levantar fervura e adicionei o atum previamente escorrido. Envolvi o atum no preparado e deixei reduzir o molho. Entretanto o arroz cozeu, escorri o excesso de água, e coloquei num tabuleiro de ir ao forno. Por cima o preparado do atum... e por último o queijo ralado. A decoração é ao gosto de cada um, eu optei por fatias de tomate fresco.

Vai a gratinar ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 10 minutos...

no forno

 

na mesa

 

Servi acompanhado de uma salada de alface, cebola e cenoura ralada... e vinho tinto!!

O sabor?! Excelente!!!!! Um prato para saborear...

 

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Hoje o prato é vegetariano!

por angelasoeiro, em 29.04.10

Sim, eu sei que tinha dito algures (não neste blog) que não gosto de cozinhar, mas em contrapartida, adoro comer! Sou um bom garfo mesmo e quando estou sozinha como ontem, só tenho duas hipóteses: Ou encosto o umbigo ao fogão, ou atiro-me à tigela dos cereais!

Ontem não haviam cereais, por isso fui mesmo para o fogão. Teve que ser!

Pus-me a inventar e experimentei um prato vegetariano. Com muito medo, lá fui explorando sabores e o resultado revelou-se óptimo!

Mas vamos passar à receita propriamente dita:

 

Comece por cortar courgete em quartos pequeninos, a cenoura em palitos fininhos e um pouco de couve (eu usei roxa para dar um pouco de cor ao prato) em juliana fininha e alguns tomates cherry cortados em metades. Junte cogumelos e milho doce e salteie tudo numa frigideira com um pouco de azeite temperado com ervas (usei misturas já à venda) e alho bem picadinho e um caldo de legumes (usei metade, já que as ervas já davam algum sabor).

Quando os legumes estiverem moles, envolva com massa tagliateli previamente cozida ''al dente'' e junte molho de soja (substituto das natas).

Deixe apurar em lume brando.

Rectifique temperos a gosto (eu não usei sal, as ervas deram um sabor óptimo) et voit lá!

 

Posso dizer que estava óptimo e o belo do bife não fez cá falta nenhuma!

 

(Imagem meramente ilustrativa, retirada da internet)

 

Miss Raiozinho, estou à espera do pudim de arroz com atum sim?

 

 

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editado por raio-de-luar a 1/10/15 às 17:21


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