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Ingredientes:
  • 1 chávena e meia de arroz integral (foi para gastar o que tinha no armário)
  • uma mão cheia de cogumelos laminados frescos
  • espinafres frescos (a gosto)
  • frango desfiado (restos de frango assado)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • caldo de galinha (ferver cerca de 1L de água com um cubo de caldo de galinha)
  • sal (se necessário)

 

Preparar o caldo de galinha.

Alourar a cebola picada e os dentes de alho picados num fio de azeite. Juntar o ketchup, os cogumelos e o arroz. Envolver. Regar com um pouco de caldo de galinha.  Deixar cozinhar o arroz e ir juntando caldo de galinha sem nunca deixar secar. Quando  arroz estiver praticamente cozido. juntar o frango desfiado, os espinafres. Envolver bem no arroz, deixar ferver, retificar temperos. 

 

Eu gosto deste tipo de arroz assim malandrinho, mas como o caldo de galinha se vai juntando a gosto durante a cozedura do arroz, cada um deixa o arroz mais seco ou mais aguado conforme prefere.

 

Um reconfortante jantar, cujo ponto de partida foi aproveitar restos de frango assado e acabar com um resto de arroz integral que havia no armário.

 

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