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Lasanha de bacalhau e espinafres

por raio-de-luar, em 22.03.13
 
Ingredientes:
  • 1 embalagem de 400 gr de migas de bacalhau
  • placas de lasanha q.b.
  • 5 dl de leite (confesso que pus a olho e devo ter posto mais)
  • 1 cebola grande picada
  • 3 a 4 dentes de alho picados
  • azeite
  • 1 molho de espinafres frescos
  • 2 a 4 colheres de sopa de farinha (como coloquei mais leite, tive de redobrar a farinha para engrossar o molho)
  • noz moscada, pimenta, sal
  • queijo mozzarella ralado

Cozer o bacalhau no leite. Quando na lista dos ingredientes disse que coloquei leite a mais foi porque coloquei leite a cobrir o bacalhau. Como se pode sempre corrigir o molho aumentando a quantidade de farinha, não estive a medir, foi mesmo a olho. 

Arranjar as folhas de espinafres (se forem grandes cortar tipo juliana), lavar, escorrer e reservar.

Picar a cebola e os alhos. Levar a alourar num fio de azeite. Juntar o bacalhau escorrido. Juntar os espinafres e envolver bem todos os ingredientes.

Polvilhar com a farinha e envolver. Regar com o leite de cozer o bacalhau, temperar com sal, pimenta e noz moscada e deixar o preparado engrossar, mexendo regularmente, até ficar um creme espesso. 

Num tabuleiro de ir ao forno cobrir o fundo com placas de lasanha, espalhar uma camada do creme de bacalhau, cobrir com queijo ralado, repetir as camadas até acabar o creme, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno já quente até gratinar.

 

Ficou uma delícia. Muito cremosa, muito saborosa apesar de leve. Uma receita a repetir, sem dúvida.

 

 

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2 comentários

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De isabel a 19.04.2013 às 15:28


estou a apaixonarme por este blog, à medida que avança por ele. esta lasanha já me aguçou a vontade d ir para a cozinha.
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De raio-de-luar a 21.04.2013 às 11:40

Obrigada!
Esta lasanha é fabulosa!!!
E nada complicada de fazer. 

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